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2012年05月18日
まどれの明日のメニュー。
最近の時の流れの早さは半端ない
米粉１００％のしっとりシフォン
古株さんの牛乳のミルクプリン
こめこのロールケーキ w/ 湖華舞さんの牛乳のカスタードクリーム
こめこベイクドチーズケーキ w/でっかいレモン
こめこっティげんまい（ｖ＝卵・乳製品不使用）
ぽりぽりこめこさん（ｖ）
米粉づくしのシュークリーム
そして、まどれは今年は、いつものところで酒クラブとして土と関わることになりました
１年目は、”わたしの田んぼ”として１畝自然農でお米づくりを体験し（畑もちょっとして）、
２年目は、大豆と小豆と、自然農の畑をして金ごまとかフラックスとかをがんばって、
そして今年が三年目。
とにかく、土とほんのちょっとでもいいから関わっていたい！
また大豆とか小豆とか金ごまとか、育てたい
でも、まどれの出店もあるし、豆クラブは作業日ががっつりかぶってるから断念して、
でも、やっぱりどうしても土と関わっていたいから、しかも、
あまりにもあの場所が好きすぎるから、酒クラブでまた関わらせてもらうことになったのです
今年は、えいこちゃんも酒クラブ。
酒クラブは、まだメンバー募集中らしいので、もし、気になる！て方は、カモン！！
詳しくはこちら。
そうそう、それで、昨日田植えしてきたんやけど、もう、筋肉痛が甚だしくて・・・
半日だけの作業やったのに、情けないわぁ～
もし、安土で昨日もんぺと地下足袋で自転車を爆走している少女（見た目はどちらかというと少年かもしれない）を見かけた人がいたら、
それはきっと私です
さて。
明日のメニューです
米粉１００％のしっとりシフォン[ ミント ・ りんご ・プレーン（ミニホール） ]
・・・ミント。ミント感アップです
古株さんの牛乳のミルクプリン・・・”しぼりたて湖華舞の牛乳”をたっぷり使ったミルクプリン
こめこのロールケーキ w/ 湖華舞さんの牛乳のカスタードクリーム・・・ふんわり米粉生地＋ぽってり米粉カスタード。
こめこベイクドチーズケーキ w/でっかいレモン・・・今回はガツンとストレートなベイクドチーズ。
愛荘町のラティーノ学園農場さんの無農薬のとってもでっかいレモンを使ってます
こめこっティげんまい（ｖ＝卵・乳製品不使用）[ バンブーレーズン ・ ごろごろナッツ＆レーズン ・ レモニィアーモンド ・ インド ]
・・・八幡山の竹パウダーをちょっぴりつかってみたら、なかなか爽やかに青い味になりました
これから定番としてまどれに登場させようかしら、竹パウダー（thanks to 八幡酒蔵工房さん）。
インドは永遠のおすすめ。
オーガニックコリアンダーとオーガニックターメリックもゲットしたので、そろそろ”さらにインド”も作ろうかな～
ぽりぽりこめこさん（ｖ）・・・ぽりぽりぽりぽり。食べてて気持ちがいいですこめこさん。
しかも、顔つきやから、またかわいい。胸キュンの玄米粉のおやつです
米粉づくしのシュークリーム・・・まだ未定。
明日のお楽しみ
やけど、今の時点のフジイのアイディア聞いてたら、今からめっちゃわくわくです
やけど、今の時点のフジイのアイディア聞いてたら、今からめっちゃわくわくです
フジイワールド炸裂するか！？乞うご期待。
あとは、もしかしたら、卵乳製品不使用のケーキがひとつ登場するかも！？
お楽しみにぃ～
先日オーダー頂いたバースデイケーキ
ここにメッセージプレートがのりました。これで１８ｃｍでした
＊ぶつぶつ＊
最近天然酵母でいろいろ試作中。
ビスコッティ、前回は、希望のある失敗で終わって、今回改良を加えてリベンジ中
参考にしているレシピが、小麦粉のレシピ、しかも、卵も乳製品も入ってるレシピやから、
米粉で卵乳製品なし、ていうのは、もうほぼレシピなんてないようなもん
勘です勘。１年半くらい前の失敗も踏まえて、ぼちぼち試作を重ねていきたいな、と思ってます
もし、うまいこといったらまどれのメニュー入りできたらいいな～
レシピは死ぬまで門外不出やな、今のところ、無事完成したら。
あーでも、やっぱり遺言にはしたためておけるようにします。
でも、本気の本気の本気の本気で作りたい！ていう熱意のある人には教えるかも。
・・・てまだ成功もしてへんから言うの早いけども。
うーーん・・・というかたぶん、そういう本気さとか純粋さは感覚的に分かるから、
そういう時は教えてる気がする。
レシピというのがいかに大切なのかを分かっている人とかもね。
どのレシピに関しても、一緒のスタンスやからね
私は、金銭的にも非常にケチやけど、レシピに関しても非常にケチですって先言っとく
作りたい、て思ったら、まず自分で自分の舌の記憶を頼りに、作ってみてください
そう、つくって”みる”。
just do it. it's simple. just do it.
why are you not doing it? being lazy or something?
ケチって言われてもいいねん。
でも、ほんまにちゃんと自分の頭で考えて、自分の体で試してみて、それからやって、何事も。
と、自分にも言い聞かせるようにしてる、つもり。
実際なかなか難しいんやけど、ていうかやっぱり甘えたくなるんやけど。
でも、人間ってそんな馬鹿じゃないから、ちゃんと備わってるんやから、いろいろ。
本能を研ぎ澄ませて、失敗を重ねたらたぶん、たいがいのことはできるようになるはず。
できんでいいことは、できん。たぶんただそれだけのこと。
できんでいいことを無理にしようとすることばっかりがいいことでもないしね。
できんくてもいいこともたぶんある？たぶん。
まぁ、知らんけど。
あ、でも理想は、もっと気持ちにも余裕があって、
”ん？レシピ？いいよいいよ～教えたげるからまた作ってみてね～”
”と誰に対しても、気持ちよく、純粋にそう言えるようになりたい・・・・・・・気もする
でもまぁ、それだけ真剣やってことです
あー
くどい。笑
＊おまけ＊
Pixiesのwhere is my mind?
最近sonic youthをよく聞いてるから、今までちょっと苦手やったpixiesもいけるんちゃうか？と思って聞き始めてみた。
うん、やっぱりそんなに得意ではない！笑
でも、この曲は好き。
fight clubっていう映画で最後に流れるのがこの曲よね
不思議な曲やな。
あ！明後日２０日は、癒しのグランバザールですよ！！天らい宮よ。
遊びに来てね！！！
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明日から店舗再開♥あーんどツチノネとまるすのレポート。
明日は畑の窓口。米粉のおやつｘやさい＝something creative。
小麦つかってへんパン。明日はgreen day♥
もう１０月ー！？
ひさびさにケーキを焼いています。明日は妄想ズ。
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Posted by shop Madre at 18:48│Comments(0)
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