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2011年08月10日
はちまん市。削り氷・燻製by shop Madreとひるねこ
せっかく書いてたのに、消してしまった
あわわわわ～
ショックから立ち直れないまどれです
ま、いっか、やたら長い前置きしか書いてなかったからぁ～
さて～気分的には前置きを十分書いた感じなのでさっそく本題だぜ
日曜日はそう、はちまん市でした
まどれは、ひるねこさんとコラボ
ひるねこさんは今回のはちまん市のマーケット部門の主催をして下さいました、ありがとう～
まどれがひるねこさんと出したのは・・・
こんな感じ（相変わらず封筒の裏に書いてみた。そしてめっちゃナイスなボードにまちばりでペタ！さすがひるねこさん）
（相変わらず封筒の裏に書いてみた。そしてめっちゃナイスなボードにまちばりでペタ！さすがひるねこさん）削り氷と書いて”けずりひ”と読みます
いとをかし
どすなぁ～。
丸十は、日本料理の世界で”さつまいも”のこと。
名前がステキなので、そのまま採用
やまももは、そのまんまやまもも。
丸十もやまももも安土の料理屋さん”魚石”さん特製の無添加シロップです
仕込んでるお醤油の仕込水も魚石さんに頂いた湧水やしね♥
丸十の黄色は、天然のクチナシだわさ
やまももは、やまもも。
丸十の方は、和な感じで、やまももの方は、おしゃれにグラスにサイダーもいれて、アレンジ
そして燻製。
いろいろハプニングありまくりでしたが、めっちゃおいしいのができました
使ったチップは、石窯パンアウビングさんの山から
チーズと、豆腐の燻製がもうぴか一のおいしさ
段ボールで燻製機作るのから、めっちゃ楽しくって、
絶対燻製パーティーとか、燻製ワークショップ＋何か をしたいって今勝手に思ってますだ
こんなん。
豆腐の燻製、ＡＵＳにいてた時、スーパーでよく買って、サンドイッチに入れたり、サラダに入れたり、ベーコン的なノリでよく使ってたけど、
日本ではなかなかお目にかかれず、でも絶対に作りたくって、つーいーにー実現
念願の豆腐の燻製。
半日かけてゆっくり水切りして、
一晩自家製の米麹味噌まみれにして味噌づけして、
ほんでじっくり一体何時間燻製したんやろう
手間かかってるだけあって、めちゃめちゃおいしくて、ほんでめちゃ好評やったから、すーぱーハッピー
あまりにもおいしくて楽しかったから、また作る。
次作る時は、もっと固目の豆腐にして、ほんでもっと水切りをしっかりしようと考え中
もしくは、まだ去年自然農の畑で育てた大豆くんが残ってるので（結局味噌仕込めんかったからなぁ～lazy girl
）
）それを使って豆腐から作ろうかしら～
豆腐作るのも楽しいしなぁ～
豆腐も、にがりに限らず、ちゃうもん使って豆腐作ろうかと考え中
実験。アイラブ実験。
絶対梅酢で作ったらおいしい燻製豆腐ができるねん。ふふふ
チーズもねぇ、時間が経てばたつほど、おいしさが増してホンマにおいしかったぁ～
そして燻製達はひるねこさんの娘ちゃんがいらんくなったチラシでステキに作ってくれたから、またよかったんだなこれが。
燻製の写真発見！Ta♥：うさいぬ工房さん→☆
隣のＹｕｇｅさん（coqueさんとYeti Fazendaさんのコラボ）とこの子が、
”ややこしや～ ややこしや～”って言ってたのがめっちゃかわいかった。
他にも虫よけスプレーのワークショップや、石窯パン、無農薬のお野菜や手作り雑貨、生ビールなど盛りだくさんでした
暑い中みんなありがとう～おつかれさま～
ふふふ～またひるねこさんとはコラボするぜ。
着物イベント、１０月あたり考え中ですがどうでしょう？
ふふふふふ。
23（金）はひらけdoma!の日＠草津、25（日）はVOID A PART＠彦根でマドレのおやつが登場しまーす♡そして。
マドレ博物館開催中！＆デリ部門終了のお知らせ。
明日は信長まつりに出店ー！
5月のマドレ。
４月のお知らせと。いろいろお知らせ。
24（金）〜4月２日（日）マドレのおやつがラクト山科に登場〜♫＆30（木）・31（金）限定でサラダセットも〜♫
マドレ博物館開催中！＆デリ部門終了のお知らせ。
明日は信長まつりに出店ー！
5月のマドレ。
４月のお知らせと。いろいろお知らせ。
24（金）〜4月２日（日）マドレのおやつがラクト山科に登場〜♫＆30（木）・31（金）限定でサラダセットも〜♫
Posted by shop Madre at 14:41│Comments(4)
│イベント情報
この記事へのコメント
こんばんは、まどれさん
先日はお疲れさまでした
燻製も削り氷も食べたｹﾄﾞ、子供と分けながらだったし…
美味しかったから、まるごと一人占めして食べたかったぐらいだよぉ
削り氷＝けずりひって読むんだね、普通にけずりごおりって言ってたf^_^;
先日はお疲れさまでした
燻製も削り氷も食べたｹﾄﾞ、子供と分けながらだったし…
美味しかったから、まるごと一人占めして食べたかったぐらいだよぉ
削り氷＝けずりひって読むんだね、普通にけずりごおりって言ってたf^_^;
Posted by あやみん at 2011年08月11日 22:17
お豆腐の燻製は手間とお時間がかかっていたんですね～
美味しいはず❤東洋商会さんの段ボールってのがミソですね（笑）
早速、家でも作ってみたのですが水切りが甘すぎました(T_T)
どんだけ水分出るねん(-_-メ)ちゅーくらい水出ますね。
Madoreちゃんのお豆腐はお豆腐通り越してクリームチーズのような
滑らかさで最高でした(^O^)私のとこの写真に☆ってありがとう！
美味しいはず❤東洋商会さんの段ボールってのがミソですね（笑）
早速、家でも作ってみたのですが水切りが甘すぎました(T_T)
どんだけ水分出るねん(-_-メ)ちゅーくらい水出ますね。
Madoreちゃんのお豆腐はお豆腐通り越してクリームチーズのような
滑らかさで最高でした(^O^)私のとこの写真に☆ってありがとう！
Posted by うさいぬ工房
at 2011年08月13日 21:12
at 2011年08月13日 21:12＞あやみんさん
ぅわ！私自分のブログちゃんとチェックしてなかったです！ごめんなさい！
コメント頂いてたんですね、ありがとうございます！
”けずりひ”、普通読めないですよね！笑
読めた人は多分1人もいてなかったです。
次する時はふりがなうちます。
でも響き、風流でしょう？:)
ぅわ！私自分のブログちゃんとチェックしてなかったです！ごめんなさい！
コメント頂いてたんですね、ありがとうございます！
”けずりひ”、普通読めないですよね！笑
読めた人は多分1人もいてなかったです。
次する時はふりがなうちます。
でも響き、風流でしょう？:)
Posted by shop Madre at 2011年08月16日 21:06
at 2011年08月16日 21:06＞うさいぬさん
すんません、自分のブログのコメント全くチェックしてなかったです。。。
そうなんです！東洋商会の段ボールで、実は、hot&coldって書いてある部分が、かなりランダムな感じで笑えたりするんです。笑
早速作ってみるなんて、行動早いですな！ステキ！
そう、水分をいかに抜くかがポイントですね！
満月燻製キャンドルナイト楽しみですね～（まだ妄想ですが）。
すんません、自分のブログのコメント全くチェックしてなかったです。。。
そうなんです！東洋商会の段ボールで、実は、hot&coldって書いてある部分が、かなりランダムな感じで笑えたりするんです。笑
早速作ってみるなんて、行動早いですな！ステキ！
そう、水分をいかに抜くかがポイントですね！
満月燻製キャンドルナイト楽しみですね～（まだ妄想ですが）。
Posted by shop Madre at 2011年08月16日 21:08
at 2011年08月16日 21:08
