今年も行ってきました、地産地消の調理実習＠安土中学校♡
今年で６回目。
毎度おなじみ、季節野菜のグラタンと、パンケーキを作りました。
野菜のグラタンは、ニンニクとローリエ、玉ねぎと、給食の牛乳をベースにホワイトソースを作るところから。
塩で味を決めるので、みんなでしっかり味見をして、おいしいところまで塩を足していきます。
私たちも出来上がりを食べさせてもらったけど、とても美味しかった！
大きいのを焼く班も、小さいのを焼く班も、いろいろ。安土のはちみつと、自分たちで作ったバターを添えて出来上がり！
３クラスそれぞれ、毎年学年によってもそれぞれ雰囲気が違って、それも面白い。
でもバターを作るべく瓶を振る姿は毎年変わらずかわいい。
毎年、みんなで食べている間に小話をするのだけど、
今年は、野草の話にしました。
当日摘んでいったハコベとノビル。そして今年収穫した金ごまと、ノラノコで育てた自然農あさひ。
毎年同じ話したら準備もせんでいいし楽なんやろうけど、ついちゃうことをしゃべりたくなっちゃう。
今年は、２日間だったんだけど、2日目でまた内容をちょっと変えて、
オーストラリアx野草 の話にしました。
（多分初めて覚えた野草が、電気ガス水道なしの暮らしをしていたタスマニア（2009年）での、chickweedなのだけど、
そのchickweedが、日本で言うところの”ハコベ”であると気づいたのは、まさかの去年。笑 とか。
スイバやタンポポの葉がファーマーズマーケットで売られている、ていう話とか。
2014年に再びオーストラリア行った時に、ハコベやアザミやオオバコなどを発見して嬉しかった話とか（クイズ形式））
そんなこんなで今年も無事に終わりました。
楽しかった〜。ありがとうございました
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さて、来週はいよいよ、久しぶりにあやべとうふ店さんがマドレにやってきます♡
13日の３時ごろにあやべとうふ店さんが到着予定〜♪
湯豆腐〜♪豆腐チゲ〜♪揚げ〜♪
あやべさんのぶ厚い揚げでしゃぶしゃぶしたらどうなるんやろ。
揚げの生姜焼きもあやべさんの揚げでやったら、超豪華になりそうだね！
濃厚な豆乳も鍋とか、シチューとか、クリームコロッケとか！
先月やたら作っていた、酒粕豆乳ベシャメル＋柚子胡椒もおいしいよ。おすすめ。
作り方気になる人は、お店で聞いてね
お惣菜系も持ってきてもらうので、あと一品！にぜひ。
お取り置きもできますので、ぜひ♡
電話：0748-46-2158、もしくはメールinfoあっとshop-madre.comまで。
以下ラインアップですー。
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品目（内容量） 価格 特長
絹ごし（300ｇ） 230 最もあっさり、なめらか
よせ （250ｇ） 270 柔らかめで甘味
ざる小（250ｇ） 325 最も濃い味、2人前
ざる大（450ｇ） 540 最も濃い味、3-4人前
もめん（300ｇ） 325 固め、大豆の香り
生おから（350ｇ） 105 赤大豆入り、生のままサラダに
卯の花（150g） 215 ひじき、干シイタケ、ねぎ、ニンジン入り、薄味
おからサラダ（150g）215 酢、マヨネーズ、塩コショウ入り、豆乳でなめらか
あぶらあげ大（1枚） 350 約30ｃｍの大判、厚みがあり大豆の香ばしさ
あぶらあげ小（1枚） 180 大の1/2サイズ
あつあげ （4個） 215 煮ても焼いても
がんもどき （4個） 270 ひじき、干シイタケ、ねぎ、ニンジン入り、煮ても焼いても
豆乳 （500ml） 325 濃いタイプ、湯葉もできる
豆乳ぷるん （80ｇ） 105
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※絹・揚げが9月よりちょっと値段が上がっています。ご了承ください。
お楽しみに
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そして、来週の16日（金）、つーちー定食（土鍋炊き五分搗きご飯＋おかず＋スープ＋デザート 1200円）のお弁当を、
超数量限定で店舗で販売します〜。
しかも、グルテンフリー・ヴィーガン。肉魚卵乳製品・小麦ともに不使用です。
なので、醤油も使っていません。
超数量限定なので、気になる方は事前にご一報いただけると確実です。
昨日作ったグルテンフリーヴィーガンのつーちー定食はこんな感じ。
テンペの照り焼きは醤油ではなく味噌ベースの照り焼きだれにしています。
右上のベイクドベジが、じゃがいも・にんじん・里芋・ビーツ・名前忘れたけどオレンジ色のさつまいもと
盛りだくさんで、やっぱり冬に食べたくなる一品です。
野菜はぜーーーんぶ、thanks to local organic farmers。ありがたい限り。
来週は多分”ニセモノのカツ”をメインにしようかなぁと考え中ですー。
まだまだ作りたいもんいっぱいだぜ！そろそろ白菜の季節だぜ！
小林ファームさんの白菜が待ち遠しい。
ということで、来週もマドレをよろしくお願いします。
※クリスマスケーキは、締め切り日までまだありますが、
予定数量に達したため、予約を締め切らせていただきます。
これから予約しようって思っていた方ごめんなさい。
また来年orこれからやってくる誰かの誕生日や、記念日に是非！
予約された方、当日をお楽しみに